去别人家做客时带一些伴手礼是必不可少的礼仪。而在秋季,送螃蟹是最好的选择。这时候的螃蟹膏肥肉嫩,味道鲜美,因此备受人们的喜爱。
很多朋友在海鲜市场买了螃蟹带回家,要经过很长时间的路程,或者说购买回家后,也没有及时下锅烹饪,又没有注意适当保存,就会造成螃蟹还没下锅就已经死的情况。
螃蟹必须吃活的味道才最好,因此怎样储存螃蟹就成了难题。所以我向卖螃蟹的老板请教了如何保存鲜活螃蟹的方法,防止螃蟹中途死掉的情况发生。
老板告诉我有3种方法可以保存螃蟹,如果大家也想买一些螃蟹送人的话,就和我一起学习吧。
一、养殖法
很多人可能都是提前买螃蟹,不然急着吃的话,一时半会也买不到。
螃蟹不急着吃的话,就自己先养几天。
我们先接一盆水,放在太阳底下暴晒一天除氯。
然后准备一个大一点的玻璃缸,光滑的四周让螃蟹逃不出来,把晒过的水倒进玻璃缸,注意水不要没过螃蟹。
之后每天换一次水,一日三餐正常投喂螃蟹,就可以了,这样也可以让螃蟹吐出泥沙,吃的时候螃蟹的腥味就不会太重。
同时要定期检查水质和螃蟹的情况,一旦发现有异常要及时处理。
二、冰箱保存
在低温的状态下螃蟹会降低自身的新陈代谢,减少热量的消耗,因此将螃蟹放入冰箱可以延长其存活时间。但是要注意不能直接把螃蟹放进冰箱。
我们把螃蟹绑好腿后放进较大的容器里,然后将纱布放进水里浸湿,拧干水分,直到没有滴水的状态,盖在容器上。
然后把螃蟹放进保鲜层,切记不能放冷冻层,不然螃蟹直接冻死了。并且隔几个小时换一次纱布,观察一下螃蟹的情况。
三、泡沫箱保存法
准备几个泡沫箱、冰袋和透明胶带。提前一天把冰袋冻好保存。
第二天的时候,用棉绳把螃蟹腿捆起来,放进泡沫箱底部,然后铺上湿润的纱布。
隔着纱布把冰袋放进去,最后盖上泡沫盖,用透明胶带将泡沫箱封死,不能留有缝隙,避免阳光射入。
如果害怕螃蟹缺氧的话,用竹签在泡沫箱顶部或者侧面扎几个小孔,保持空气的流动性。
冰袋的数量大家根据路程的长短来决定,路程长的话可以多准备几个备用,中途替换融化的冰袋。
总之,通过正确的储存方式和注意事项可以让你的螃蟹保存时间更长,而且不会影响口感和营养价值。
此外,为了更好地延长螃蟹的保存时间,还要注意以下几点。
首先,在储存过程中要避免阳光直射,以免温度过高导致螃蟹死亡。
此外,还要注意储存环境的湿度和通风情况,保持适当的湿度可以避免螃蟹脱水,良好的通风可以避免细菌滋生。
其次,在养殖过程中还要注意避免浪费食物和资源。
对于死掉的螃蟹要及时处理掉,不要继续食用。
同时还要注意储存方式,避免浪费空间和资源。
正确的储存方式可以让你的螃蟹保存时间更长,而且不会影响口感和营养价值。
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