导语

葱是一种常见的蔬菜，它也是地球上最古老的佐料之一。葱的原产地在中亚地区，目前，在全球众多地区的饮食中都能看到大葱的身影。

葱拥有圆柱状的外形，由白色和绿色两种颜色组合的葱叶和葱白组成。葱以葱末、葱丝、葱段等多种形态，广泛应用在烧烤、炒菜、煲汤等烹饪过程中。

其中的辛辣味和特殊香气，不仅能为菜品增添香味，提升菜的口感，还减少油腻感。

大葱在我们的菜肴中起到了能调味、可食用的关键作用，秋季是大葱丰收的时节，这时的大葱味道浓郁，吃起来带有甘甜和微辣，具有令人爽口的口感。

而且现在大葱价格还相对较实惠。对菜价敏感的朋友们肯定知晓，大葱的价位变动较大，因此这个季节采购大葱进行储存肯定划算。

但如果要储存大量的大葱，必须掌握合理的保存技巧，如若贮藏方式不当，短短几天，新鲜的大葱就会变黄、萎缩，内部甚至有可能出现溃败空心的现象，这将导致大葱的风味和口感尽失。

因此，今天小编就整理了一些储存大葱的技巧。

维持大葱新鲜的因素主要涉及温度和湿度。太热可加速大葱在储存过程中的呼吸消耗，叶子会变黄，甚至发霉；湿度过高，会使大葱出现长根现象。

因此，将大葱放入低温，低湿环境有助于长期保存。我们应该营造宜于大葱保存的环境。存放大葱能有好多办法，以下是几种常规的储藏方法。

一、干燥保存法。

大葱刚买回来时，其内含较多的水汽。当环境升温和呼吸作用的配合下，这些水分很易蒸发质变，增大储存的湿度和热度，这样容易导致大葱枯败。

因此，我们需要注意的是在大葱买回家后首先将其疏散，可以绑为小份，保证大葱的植株以及叶片能够很好地通风透气，然后晾晒2-3天，使其中的水汽散掉，再进行保存。当然如果大葱有枯叶，要尽早修剪掉，防止影响到其余的大葱。

随后对大葱进行清洗，然后晒干，我们将葱碎剪为小段或薄细片，放在透风的环境中晒干，然后放在提前准备好的干燥的容器中，然后密封保存。这种方法可以保存较长时间。

二、低温阴凉保存法。

无论你住的是平房还是楼房，这个方法都非常简单。

首先将大葱晾干，再将其分成小捆。最好按照每周或每3-5天的量进行捆绑。在绑的过程中要注意，避免将绳子绑得太紧，否则可能会在大葱上留下划痕。捆绑太紧的大葱会流失水分并且逐渐腐败，而这种腐败甚至可能会传播到其他健康的大葱上。

大葱表面的干叶和老叶也一定不要摘掉，这有助于防止葱白受到损伤，并且能减少水分流失。然后，将大葱垂直放入纸箱中，保持大葱的叶子露出来，不用密封纸箱，只需要敞开纸箱，直接存放在家中阴凉处即可。

每次取用时，只需取出一小捆，用完然，再取另一捆。剩余的继续放在纸箱中，减少频繁触碰，以防大葱提前变质。使用此存储方法，大葱可以保存长达三个月。

三、冷藏存储。

与常规的低温保存办法不同，我们首先要剥去大葱的老叶部分，仅保留能食用部分，并且确保清洁干净。利用吸水纸吸去表面的水，然后把大葱放进塑料袋内，设法让空气排出，再将整理好的葱放入冰箱的冷藏区。通过这种操作，能够将大葱的保鲜期延长到一到两周。

四、水贮存法。

我们可以把大葱放入一个透明的容器内，倒入清水，确保大葱的底部浸没在水中，接着把这个容器存放于冰箱内。

每次用的时候只要取出你所需要的部分，剩下的部分继续泡在水中。这样可以保持大葱的新鲜。

如果想短时间保存大葱，或者是很喜欢吃葱叶，可以准备一个矿泉水瓶，将其顶部剪去，瓶底刺几个小孔，然后把大葱放入瓶中。

接着准备一个塑料容器，加入一些自来水，然后把矿泉水瓶放进这个容器，如此一来，大葱的根部能保持吸水生长，卻又不会在水中腐烂。通过此方法，葱叶生长特别快，每天都能品尝新鲜的葱叶。

五、土壤栽培法。

家中闲置的盆栽、鱼缸或泡沫箱，皆可以放置大葱的进行保存，我们用这些闲置物品覆盖大约10厘米略高过葱根高度的土壤。

大葱就像是还种在土里一样，存放于蔽阳的阴凉处，可以确保大葱不失去水分也不烂叶，随吃随取，都像是刚从地里拔回来的新鲜大葱一样。

当然，储存期间，建议每隔三到五天浇灌一次水，保持土壤的湿润。但是，种植前务必确认是否有出现烂叶，防止其传染至其他葱叶造成损害。个方法适合住楼房的朋友们，放在温度15度左右、阴凉透风处即可。

六、报纸保存法。

我们可以按每3根大葱为一组（这样方便之后使用），接着使用报纸包住大葱的白部分，保证根朝下摆放，最后将包好的大葱置于纸箱内进行储存便可。

因为将大葱的茎部用纸裹好，这不仅能阻挡水分蒸发，同时也能抑制大葱的呼吸，这种“呼吸作用弱”的措施可以降低有机物的使用，从而能使大葱的保存时间延长。

七、切分后冷冻保存。

将洗净的大葱切成合适的长度，最好是切成切分成葱白、葱茎和葱叶，将这些部分放入不同的密封袋中，确保其与空气隔绝，且要封装得牢固，待空气被完全排出后放入冰箱冷冻室进行存储。

使用的时候，只需将需要的部分取出即可，不需要进行解冻，在炒菜或煮汤时就可以用了。以这种方式进行大葱的保存不仅简单实用，也极大地方便了我们的使用，可以做到随时取用。

不论是哪种存储方式，都建议选择新鲜且无损的大葱，保存时务必保持大葱清洁卫生。