加入养生行列中的人，对于一个传言，应该是很熟悉的，就是隔夜的水、茶、汤、菜，是不能食用的，经常吃会对健康产生不利影响。甚至有人说有致癌的风险，事实真是这样吗？关于这一传言的真相，是时候公布出来了，请大家及时了解一下。

隔夜茶、汤、水中，含有大量亚硝酸盐，不能食用？

辟谣!亚硝酸盐含量微乎其微。

会传出隔夜茶、水、汤不能喝，就是因为觉得隔夜的水、茶、汤中，含有比较多的亚硝酸盐，人体摄入过多，会产生过多的亚硝酸铵，而亚硝酸铵是被世卫组织列入致癌名单中的，针对这样的信息，也就会传出经常喝隔夜茶、水、汤，会对身体造成严重损伤，甚至有可能引发癌症。

只能说太夸张了，也太紧张了，的确，隔夜的水、茶、汤中，会含有一定量的亚硝酸盐，但并没有大家想的那么多，其实，隔夜茶、水、汤中，含有的亚硝酸盐，基本可以忽略，是达到国家安全标准的，再者说，人体有排毒、代谢的功能，即便摄入了亚硝酸盐，也能通过人体排毒和代谢功能，将大部分的危害物质给排泄出体外。

因此，茶、水、汤，是可以隔夜喝的，不存在亚硝酸盐隐患，但也需要注意一点，就是保存方式要得当，不然容易培养细菌，对健康而言也不是好事情，为了避免不必要的麻烦，不管是水，还是茶、汤，都建议及时饮用。

那隔夜的菜，是真的不能吃吗？

答案公布：分情况食用

有些菜还真不适合隔夜吃，其中作为代表的就是绿叶蔬菜，每天的餐桌上，必不可少的就是绿叶蔬菜，可以帮助人体补充维生素、膳食纤维和其它微量元素，在每日饮食中，绿叶蔬菜也是担当重任的，也就需要吃得放心了。

为啥说绿叶蔬菜不能隔夜食用呢？因为，绿叶蔬菜很容易煮熟，已经进行一次加工了，对其中的营养成分已造成损害，再进行一次加工，营养成分就更少了，还容易增加盐分的摄入，对身体造成其它影响，为了营养和健康着想，不建议食用隔夜的绿色蔬菜。

还有一种隔夜菜，也不建议食用，就是海鲜，尤其是现在正值夏季，是吃海鲜的季节，每次出门都能看到有很多人在吃小龙虾、烤生蚝或其它贝壳类的海鲜，关键是有很多人一次性吃不完，就会打包回去，放在冰箱当中，第二天再热着吃，觉得只是一天而已，又是放在冰箱中，对身体应该是没有不良影响的。

并不是这样想的，海鲜生长环境比较恶劣，就容易携带寄生虫和细菌，可能在高温烧制下，细菌和寄生虫被杀死了，但不及时吃完，放进冰箱中，在环境的影响下，有可能会产生新的细菌，大量食用后，就可能引发中毒反应，不建议吃隔夜海鲜。

一个拓展小知识：

如何安全使用冰箱保鲜食物？

生活水平提高之后，家家户户都有一台冰箱，有了冰箱之后，给生活带来了很多便利，可很多人会存在一个错误认知，就是觉得冰箱是万能的，什么东西买回来，首先就是往冰箱里放，也不管适不适合放冰箱。今天在这里，就特别分享一下，如何正确使用冰箱：

1、冰箱的隔层不是摆设，食物放进冰箱，要懂得分类，生熟食要分开放，更有利于食物保鲜，且不容易窜味。

2、冰箱保鲜食物，也是有保质期的，不同种类的食物，保鲜期限也是不一样的，到了期限就要及时食用，以免储存时间过长，导致食物变质，对健康产生不利影响。

3、冰箱需及时清理，有的家庭冰箱从买回来，就没做过清理和清洁，却不知道，这样会给细菌提供机会，在你看不到的地方，可能藏有一种细菌，叫做李斯特菌，对人体造成的损伤还是比较大的，还有一种毒菌，也有可能形成，就是黄曲霉菌，这种菌的危害性可就更大了，对肝脏伤害极大，所以，冰箱要定期进行清理和清洁。

关于隔夜的水、茶、汤、菜，能不能吃这个问题，真相已经说明了，日常中，想要吃得喝得健康，就要早点了解一下相关知识，别被谣言所误导。还有就是冰箱的正确使用，也不应该被忽视，都是为了自己的健康负责，抽出点时间看看，并不吃亏。