隔夜的米饭 ，应不应该继续吃？可能很多人理解的都有问题，要看看

面对隔夜米饭，你是如何处理的？

在北方的主食中，米饭的喜爱程度几乎能排在第一名，即使当天没吃完的米饭，也可以放到第二天或第三天食用，如太多人会选择的蛋炒饭，似乎只有剩米饭才会做出地地道道的味道，色香味俱全。

当然，剩米饭的做法多种多样，再比如虾仁炒饭、酱油炒饭、扬州炒饭，几乎都是隔夜米饭做出来的要更香。

可就是这样的米饭，有的人认为能吃，有的人认为不能吃，究竟要怎么做呢？

本着“不浪费”的原则，不光是隔夜米饭，还有其他隔夜的食物，一般剩下的大家都会放到冰箱内储存，以便下次食用。如果大家储存得当，在第二天早上又是完全加热的状态，那么就不用担心，适量吃是没有问题的，只不过比现做的食物营养价值较低而已。

针对隔夜米饭也是如此，看米饭隔夜后还能不能吃，主要从其保存的方式为主，若下次食用之前没有出现异常现象，如米饭变质、口感变得极差，就是可以吃的，既不会出现食物中毒，也不会存在亚硝酸盐中毒的危险。

这是对于剩米饭不能吃的说法，还有很多人对于米饭的认知，都是错误的，看看你是吗？

米饭一点营养都没有？

在网上经常有白米饭垃圾食品之王等类似说法，甚至把白米饭贬低的一文不值，既没有人体所需的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、多种矿物质等，还是高碳水食物。但没有大家所说的那么夸张，只不过在营养价值上相对较低而已。

并且，米饭作为很多人的主食之一，是碳水化合物的主要来源，大家只要健康的吃，即把米饭当成部分主食，加入适量的粗粮，就可以弥补米饭的营养欠缺。

因此，无论说吃米饭会长胖，增加糖尿病风险，还是不能吃米饭等，都在于大家的吃法，正确吃就可以避免。

按照《中国居民膳食指南（2022版）的膳食宝塔推荐，首先建议大家的是“食物多样，谷类为主”，如果一点米饭等主食都不吃，也是违背健康营养的理念，反而大家把每天的谷类、薯类、杂豆类，即成年人应食用50~150g的全谷物，全种类每天可以达到3种以上，每周5种以上，就是健康的标准。