春季这段时间，天气越来越热了，很多朋友每天都会上桌凉拌菜，这样吃起来鲜嫩还清凉，吃着也非常爽口下饭。一般选凉菜的时候，我们可以用蔬菜做一道凉拌菜，另外很多朋友也很喜欢吃凉拌海蜇。海蜇吃着脆爽还入味，而且清凉的凉拌海蜇给我们在餐桌上增添了不少的滋味。但选海蜇的时候，应该选白色的还是黄色的呢？其实选海蜇的时候有技巧，我们应该认清3点，这样选海蜇的时候就不容易选错了，下面我们就来具体说一下。

认清3点，以后就不会选错了

1、选海蜇的时候首先看颜色，我们可以选的颜色是白色或者浅黄色的，这是自然而且新鲜的海蜇。所以白色或者浅黄色的海蜇都是正常范围内的海蜇，但选海蜇的时候应该选乳白色的海蜇比较好，选纸一样白色的海蜇其实是不对的，这样的海蜇可能是经过泡制的海蜇。

如果是黄褐色的海蜇，就说明这是劣质海蜇，或者海蜇皮已经不新鲜了，这样的海蜇不能选。所以虽然要选白色或者黄色的海蜇，也应该有所区分才可以。

2、海蜇吃着脆爽，咬一口非常有嚼劲，像是我们吃着新鲜的海蜇，入口都是带着嚼劲的，所以保存海蜇皮的时候，一般都选择冷藏保存。在天气暖和的时候上桌这道凉拌海蜇，爽口还美味。如果劣质的海蜇，吃起来软烂，并且用筷子夹起来的时候也不容易成型，这样的海蜇就是不能选的，吃着也不会很好吃。另外海蜇皮的薄厚也要均匀，这样才是好的海蜇。有一些海蜇的薄厚不均匀，有的特别厚而有的特别薄甚至都裂开了，这样的海蜇是不能选的。

3、选海蜇也要看下海蜇的完整度，如果是新鲜的海蜇的话，整体是浑圆的，而且四周没有裂开的问题。不仅看着非常完整而且很有弹性，这就说明是好的海蜇，而劣质的海蜇不仅吃着难吃，而整体形状不规则，还会出现有孔洞的情况，这样的海蜇就不要选了。

总结

因此我们就知道，在春季和夏季给家人吃凉菜，买海蜇其实非常不错。但做一道凉拌海蜇首先就要选好海蜇皮，好的海蜇皮不仅味道鲜而且入口也是有嚼劲和脆爽的。要牢记3点选海蜇：看颜色：选白色或者浅黄色的；海蜇吃着脆爽，而且海蜇的薄厚也要均匀；选海蜇要选整体浑圆并且有弹性的海蜇。