过夜的土豆、绿叶菜、半熟蛋还能吃么？有几种是需要警惕的

听到隔夜食物，很多人都会担心，之前传言说隔夜食物里面有大量的亚硝酸盐，吃了容易中毒甚至是致癌。后来经过多方的辟谣，对于隔夜的食物也是可以吃的。

至于我们从外面听说的亚硝酸盐，其中主要的成分是亚硝酸钠，它跟我们平时吃的食盐非常相像。除了有些食物中本身就有这种物质，在食品添加剂上，尤其是肉类也会用到它，它可以保证肉类的颜色，还能够防止病原体的生长。

所以，大家对于这种食物也不要过于恐慌，只要食物内的亚硝酸盐含量在国家规定的范围之内即可。可有的人还是不放心，对于隔夜的土豆、绿叶菜、半熟蛋还是存在疑惑，这里面有没有需要警惕的呢？

土豆是很多人都喜欢吃根茎类食物，尤其它的优势是在于它的营养价值高，且碳水化合物比米饭的要少。每百克的土豆中有18.9g的碳水化合物、83千卡的热量，是平日里主食的好选择。

但人们难免在昨天做食物时，把土豆剩下。或者是带饭的人群，因为要做第二天中午的，土豆就是常客，这样的食物可不可以吃呢？其实是可以吃的，里面的亚硝酸盐含量也都是在健康的范围内。

只不过因为需要再加热处理，第二次加热后的土豆就没有第一次新做出来的营养价值高，其中的膳食纤维、维生素C等成分就可能会流失。

而绿叶菜是我们身体每天都需要的蔬菜来源，它是占所有蔬菜一半的量，健康的摄入量是每天每人吃150g~200g。这样的食物跟根茎类蔬菜相比，它本身就含有一定的亚硝酸盐含量。因为过夜的原因，其中的亚硝酸盐含量也会增长。

如果是剩了一天的绿叶菜，经过充分加热后我们是可以吃的，但更建议大家的是当天就吃完，避免机体摄入过多的亚硝酸盐成分。

最后来说说半熟蛋，半熟蛋也是人们日常生活中食用的蛋类，尤其是追求美味的人群，对半熟蛋情有独钟。但这样的蛋类本身就容易出现问题，在没熟的情况下会滋生沙门氏菌，人在感染后容易出现腹泻、急性肠胃炎等情况。

相比于前两种食物，如果是它们之间做一个选择，最不建议大家吃的是半熟蛋，因为它本身就有安全隐患，其次是绿叶菜，最好现吃现做，最后剩土豆还需包装好。