说起羊肉卷、牛肉卷，大家一定在吃火锅的时候才会经常吃到。那我们今天就不做火锅，分享一道用羊肉卷来做的快手菜，葱爆羊肉，味道也是特别的棒。我们一起来看看吧。
首先我们要准备的食材有小葱两根。羊肉卷一盘，蒜末适量，姜片儿一些。
首先把小葱的斜切成段。大蒜拍碎以后切成碎末，放在盘中备用
接着起锅热水，水开之后，把我们提前准备的一盘羊肉卷放进去焯一下水，变色之后迅速捞出。盛盘备用。
接着我们起锅热油，油热之后把蒜末，姜片放进去，煸炒出香味儿之后，把切好的葱段放进去。
煸炒两下之后，就把炒好水的羊肉卷放进去一块煸炒。
翻炒的过程，我们可以加入一勺的料酒。适量的酱油。再加入半勺的耗油，加入少量的食用盐。最后再加入适量的五香粉。快速翻炒均匀。
如果大家炒的时候火太大，锅里面没有水分，还可以再加入少量的清水。
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