又到了吃小龙虾的季节
很多人都难挡它的美味诱惑
但千万注意了
食用不当可是要付出代价的！
相比隔夜饭菜
小龙虾因为蛋白含量更高细菌滋生更快
几分钟就能繁殖一代
除了细菌繁殖，还有一个风险：
螃蟹、鱼虾等水产品放置过久后会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物
所以海鲜最好做多少、吃多少特别是在天热的情况下隔夜的食物要特别慎吃！
还有个话题这两天也挺火的
小龙虾能不能吃头？
网友们就此也是吵开了
甚至还发起相关讨论
食用小龙虾头部有没有风险？
一种说法是：小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头也会受到水环境中寄生虫污染。小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头也会受到水环境中寄生虫污染。
总之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
另一种则是重金属风险。
专家称，食用小龙虾是否导致摄入重金属超标，还要看个人每周耐受量的标准。比如说，一个星期或一个月吃一次就没有大的问题，只要不超过每周的耐受量就可以了。专家也强调：“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险，所以保险起见，不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部，只吃尾部肉质部分是相对安全的。
小龙虾其它部位呢？
至于虾肠，专家认为，虽然虾肠的风险很低，而且经过高温烹煮后，基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了，但是虾肠不干净会影响口感，还是不吃比较好。
虾钳部分，是没有问题的，可以食用。
一图看清楚
哪些人群不适宜吃小龙虾？
过敏体质者
如果有对水产品过敏的症状，千万别吃小龙虾。严重的可能出现过敏性休克，危及生命。
患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
痛风
小龙虾含嘌呤很高，吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。
最后，重要提醒
隔夜的小龙虾别吃
小龙虾头部最好别吃
过敏人群别吃小龙虾！
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