1、品相好、无伤口的鲜枣。品相好的鲜枣口感会更好，没有伤口就能够存放一段时间，所以我会把这类枣子仔细挑出来，放到冰箱保鲜柜保存，想吃的时候就可以随时洗来吃啦。不过这类枣子还是要尽快吃完，以免放坏。
2、品相差点、受伤的鲜枣。这类枣子口感差点，也无法长期保存，我会把它们洗干净，上锅蒸15分钟。喜欢吃软一点的，蒸熟晾冷后可以直接冷冻保存，这样想吃时拿出来，解冻后吃起来还是软软的；喜欢吃硬一点的，可以在阴凉处摊开，晾上10天左右，达到自己喜欢的稍硬一点的口感后，再收好冷冻，这样的枣子吃起来有嚼劲。
受伤的鲜枣
上锅蒸
蒸熟后的枣子皮会有黏性，那是糖分出来了
3、品相好、无伤口的蔫枣。这类枣子在树上就已经发蔫了，摸起来软软的，很有弹性，吃起来甜软可口。我会把这类蔫枣挑出来，清洗干净，晾干以后冷冻保存。想吃的时候就可以拿出来解冻，生吃或者泡茶、煮汤都很好。
4、品相差、有伤口的蔫枣或品相太差的鲜枣。这类枣子我会直接放在窗台上晒干，变硬以后收起来，可以来拿来泡茶或者煮汤。
有一个笑话，吃苹果最怕的是什么？不是吃到有虫的苹果，而是咬一口，发现苹果里有半截虫子。吃枣子也是一样的。所以分类处理的时候，要仔细的挑挑挑，把有虫眼的枣子挑出来，后面吃的时候就能有更好的体验啦！
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