隔夜水是指多少个小时？ 还说“隔夜水”不能喝的人，“打脸”了，这些谣言还要欺骗多少年

水人体最重要的组成部分，首先水在人体中占比是最高的一种物质，大约占人体的60%以上。其次是，人体的任何形式的代谢，以及生命活动，都需要水的参与，所以水也被誉为是“生命之源”。

喝水是人们日常生活中最为重要的组成部分。研究表明，当人体缺水达到3%以上，会出现口渴的感觉；人身体缺水达到5%以上，就会出现头晕、心慌等不适表现。所以养成良好的喝水的习惯，及时给人体补充水分，不要等到口渴了再喝，对身体健康是非常有利的。

对于喝水也有很多讲究，尤其是中老年人。比如：早上起床之后喝一杯水，即可冲刷食道，又唤醒我们的食欲，同时还可以稀释血液，提高血液的流动性等等。晚上睡觉前喝适量的水，为人体晚间储备水分等等。

当然也有一些喝水习惯属于谣言，对人们的生活也会产生一些误导。比如说“隔夜水”、“千滚水”不能喝等等，今天我们就来看看，这到底是怎么回事。

关于“隔夜水”的2个谣言：

所谓“隔夜水”，就是指先一天烧开的水，过夜之后到第二天之后，所以叫“隔夜水”，一般时间在17个小时以上。

谣言一、“隔夜水”细菌比生水更多？

网传，“隔夜水比生水细菌更多，所以不能喝。”其实这是不科学的。来自自然界的生水或自来水中，因为缺乏必要的杀菌措施，与自然界和谐共存，尤其是春秋等比较温润季节，含有些病菌是不可避免。而且在自然状态下病菌繁殖也很快。

当生水经过煮沸之后，标准大气压下可以到100度，一般地区也能达到97度左右，而这个样的高温足以把生水中的一些病菌、虫卵或其他一些微生物全部杀灭。如果没有新的传染源，比如盛放的容器受到病菌污染，或与其他受到病菌污染的用具接触到放凉之后的冷开水等，可能会在水放冷之后，被二次污染。

如果是在干净的容器中密封保存，一般在24小时内是不会有病菌的，甚至可以保存更长时间。在干净的器具中，即使没有密封保存，24小时内，其病菌的数量也要远远少于生水。所以，单从病菌这一条来说，“隔夜水”不能喝是缺乏科学依据的。

谣言二、“隔夜水”含有过高的亚硝酸盐

有人担心“隔夜水”含有过高的亚硝酸盐，所以说过夜的水不能喝，其实这也是不对的。

亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。主要指亚硝酸钠，易溶于水。所以在我们的饮用水中是可能含有非常微量的亚硝酸盐的。

而在我们烧开水的时候，由于水分的蒸发，会导致亚硝酸盐的浓度有所上升，然而依然不会超过人体健康接受范围。而在隔夜水中，即使有少量的水分会蒸发掉，亚硝酸盐含量也不足以对人体造成危害。这有何依据吗？我们来继续往下看。

“千滚水”不能喝？

所谓“千滚水”，可以理解为多次反复烧开的水。比如饮水机，当水温低于一定温度之后，会自动加热，里面的水会反复被烧开，所以被称为“千滚水”。由于反复烧开的过程中，水分大量蒸发，亚硝酸盐浓度会升高，人们担心亚硝酸盐会超标，所以说不能喝。

通过试验证明（某电视台直播过这个试验的过程），经过重复烧开100次的水，人体要一次性喝入2吨的量，才有可能导致亚硝酸盐中毒，所以“千滚水”不能喝的忧虑不攻自破。

那么用这个试验理论来反观我们的“隔夜水”，如果亚硝酸盐超标，需要把至少2吨的水，经过充分蒸发，浓缩到500毫升，然后我们一次性喝完，其中的亚硝酸含量才有可能对人体构成危害。

显然一夜之间，2吨水在自然状态下是不可能蒸发到500毫升的。所以担心“隔夜水”亚硝酸盐超标，除非是我们的饮用水本身就存在问题，否则这就是无稽之谈。

夏天喝水需要在水里加些盐吗？

夏天到了，一些人喜欢在水里放些盐，其实这也是不能一概而论的。盐摄入过多，对人体并非是一件好事。

所以世界卫生组织提示，正常的成年人，每天对盐的摄入量不宜超过6克（大约一勺），这还包括烹饪用盐，以及食物中本身含有的盐分。所以尤其是一些老年人，婴幼儿等，要少吃些盐。

夏天出汗多，一些盐分会随着水分而流失，这也是存在的，所以想到在水里加些盐分。事实上，除了一些从事体力劳动，体育锻炼的人。由于出汗多，可以合理添加些盐分，对于其他人而言，正常饮食即可。

提醒大家，无论是老年人、青壮年还是小孩，在夏天都要养成良好的喝水习惯，尤其是外出的时候，要随身携带水，以备不时之需。