一说起养生,很多人第一时间就会想到新会陈皮,老少皆宜,泡、煮、烹饪....
但面对耐煮耐泡的陈皮人们纷纷也产生了一些疑问,什么才算是隔夜陈皮水?隔夜陈皮水还能喝吗?...今天,让小堂为您一一解答这些问题。
01
什么才算是隔夜陈皮水?
常听老人们说隔夜茶不能喝,那到底什么样的才算是隔夜茶呢?
客观来说,隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上,或者是搁置了一晚上的茶。而浸泡超12小时的陈皮水也就称之为隔夜陈皮水。
02
隔夜陈皮水还能喝吗?
隔夜陈皮水能不能喝,取于个人对“隔夜”的认识。一般来说,从营养或品尝角度来说,无论哪一类茶,冲泡饮用宜随泡随饮。如果搁置24小时以上,最好不要喝了,否则会引起腹泻。
01
口感相对较差
有句谚语说:“茶可多饮,不可多泡”。
隔夜陈皮水的香气和滋味相对现煮的略微稍逊一筹。由于隔夜陈皮水浸泡的时间较长,所以汤色也越来越深,并产生苦涩味。
02
容易滋生细菌
从营养角度来讲,隔夜陈皮水还是不宜饮用。尤其是在夏季高温的情况下,长时间直接暴露于空气中的茶汤,可能还会受到微生物及细菌灰尘的污染。
一是茶汤口感相对较差,二是容易让细菌滋生,这就是隔夜陈皮水不建议喝的原因。
当然,偶尔忘记倒掉隔夜陈皮水,即使喝到了也不用太害怕,毕竟隔夜陈皮水如隔夜菜性质相似,但是,长期摄入还是对身体产生不好的影响。
03
如何处理浸泡过的陈皮?
你知道隔夜的新会陈皮水不能喝吗?既然隔夜陈皮水不宜饮用,那浸泡过的陈皮又该如何处理才能发挥其最大的价值呢?
01 陈皮密封存好
在浸泡时间未超过12小时的情况下,可以将陈皮水倒掉,随即将陈皮密封放置于阴凉处。这样既可防止细菌滋生,第二天又可重复使用。
02 烹饪陈皮菜式
由于陈皮气味芳香,还能健脾理气、燥湿化痰①...所以在粤菜里陈皮是不可缺少的调料之一。将煮完陈皮水的陈皮可以加入菜式中,可以提升菜式的风味。
03 使用陈皮泡脚
陈皮水泡脚还具有活血化瘀等保健效果②。如果是有脚气、脚爱出汗的人群可以经常用陈皮水泡脚,陈皮水还有利于治疗足部的真菌感染等皮肤疾病②。
隔夜的陈皮不完全没用处,换个角度思考隔夜的陈皮也可以使用又可以食用。充分发挥陈皮水的功效价值,才能为人体提供更好的营养和健康。
总的来说,堂主们要认识、了解隔夜陈皮水,更要健康地喝陈皮水。老一辈的人常说“茶要趁热喝”,不无道理。因为用温度较高的水冲泡出来的茶香气高扬、茶汤口感好,陈皮水亦是如此。
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