最近看到一个言论:“紫砂罐适合储存生普洱,而瓷罐则更适合储存熟普洱”,这是一个很有意思的存茶议题,因为不少茶友都很关心如何存茶和理想地陈化普洱茶。
我们也知道用紫砂罐存茶是个不错的选择,但真的是这样的吗?
1.紫砂的优势毋庸置疑
紫砂泥是一种特别的陶土,这种特别的陶土是没有玻璃釉在陶器的表面,结烧之后就可以直接使用,因此它具有一定程度上的透气性。
相比起瓷质而言,紫砂泥的透气性肯定比瓷质的高,因为瓷质的茶罐壁是完全不具透气性的。这也是紫砂罐存茶的优势。
不过,如果紫砂罐的盖子是密封的,光凭紫砂壁,那么究竟可以有多少内里的空气可以和外界的空气交换?这也是个问题!
即使紫砂泥本身具有一定的透气性,相信罐内和罐外的空气交换比率不会十分之高,因为紫砂泥有一定程度的密度,所以,紫砂的优势也可以说没有那么大。
2.紫砂罐适合生茶?瓷罐适合熟茶?
对于这种观点:在某程度上,也许(或许)是对的。
因为生普洱茶需要陈化,所以把生普洱放入紫砂罐,当然是比放入瓷罐来的好,至少前者有透气性的优势。
不过,谁说熟茶不用陈化?其实,熟茶也有陈化的空间,所以相比于瓷罐,紫砂罐未必不是更好的选择。即使紫砂罐或许会吸收了部份的熟茶香气(因为紫砂有吸附气味的特质,不过,这只会是很轻微的)。
当然,由于紫砂是会吸附气味的,有储存过熟茶的紫砂茶罐,以后也应该储存相类近的气味的熟茶,否则就会气味混乱。
另外,如果喜欢普洱茶陈化后口味的茶友,存储普洱茶就是为了陈化;
那么,陈化普洱茶,特别是准备长期存储的话,其实并不一定要用怎么样的罐,像竹壳或纸箱,都是很不错的选择。
因此,选择使用紫砂罐或瓷罐与否,是一种对普洱茶陈化过程的一种选择,两者都可。但是,如果是以长期储存为目的,建议还是用原本的竹壳或用纸箱即可,那已经很不错了。
3.竹壳、纸箱都是不错的选择
如果与其他的包装存储材料比较,例如:竹壳和纸箱,明显地,这些物料的透气度,肯定比紫砂和瓷质透气得多。
如果我们再进一步比较竹壳和纸筒,就会发现竹壳可以提供最多的空气交换或通风度。不过,这是否意味着竹壳就是最佳的存储器皿呢?
就传统而言,竹壳是不错的选择;但在历史上,「七子小黄印」也是纸质包装的,不是一样很好喝吗?
在不同的储存状态下,竹壳和纸筒是各有所长的。
如果茶品是存放于湿度稍高的地方(故意湿仓处理),使用竹壳是较好的,因为竹壳不容易受潮而损毁(如果用纸筒的话,受潮后会很容易烂掉)。
不过,如果是存储在家中的话,湿度不会很高,那么,用纸箱存茶就很方便,而且也干净卫生。
还有,因为纸箱较竹壳密封,因此,在一定轻潮湿的环境里,纸箱可以提供初步有效的抗潮湿能力(当然,纸箱也不是百份百防潮的!),而竹壳不是完全把茶饼遮盖的。
所以,你要问我紫砂罐是否更适合存生普洱,瓷罐是否更适合存熟普洱?这还真的要看具体情况,同时也有比这两样东西更好用的存储方法。
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