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牛奶快要过期了,可以冷冻保存吗 ?保质期长的牛奶是不是不好?

460次浏览     发布时间:2024-01-26 21:07:38    

过年的时候,亲朋好友来家里拜年送礼的比较多,小到牛奶八宝粥,大到珍贵补品,堆在家里一时根本吃喝不完,甚至最近有些牛奶拿起来一看,发现竟然快要过期了,这时正好想起冰箱的冷冻室里还有空出来的位置,再不赶紧放进去就浪费了!

大家是不是也都有这样的烦恼呢?那么,牛奶是可以冷冻保存的吗?

结论是可以,但是最好不要!

牛奶是饮品,一般可以冷冻保存,大概能保存3-4个月,但是将牛奶冷冻保存后,受到低温的影响,牛奶中含有的蛋白质、脂肪会被分离开来,同时乳酪素也会凝结成粉状,不仅风味全失,营养流失,还可能会发生氧化反应,喝了后对我们的身体健康并不是十分有利。

如果牛奶本身就快要过期了,冷冻保存的时间则不建议太长,从食品营养、健康学角度出发,最好还是及时喝掉比较好。

实在喝不完的牛奶更建议放在冰箱的冷藏室内进行保存,或者是用其做菜、做蛋糕等,以尽快解决。

有些朋友还会问:保质期长的牛奶是不是不好?

并不是保质期长的牛奶就一定不好,很多人会认为,保质期长的牛奶肯定是因为添加了防腐剂,但其实不全都是。

虽说防腐剂可以用来延长食品的保存期限,但是,一般的牛奶中不会含有防腐剂,大部分牛奶都是先经过灭菌处理,然后给予灌装密封,从而使牛奶不需要额外添加防腐剂也能够拥有比较长的保存期。

当然,牛奶厂家比较多,市面上可能存在少数添加了防腐剂的牛奶,但也不要太过于担心,只要是正规厂家生产的牛奶,即使添加了防腐剂那也一定是在安全范围内的,喝了之后不会对我们的身体健康造成影响,不然首先食品安全这关可就难以通过了。

此外,牛奶的保质期长也可能和牛奶的灭菌方式、包装材质等相关。相对来讲,经高温杀菌过后的牛奶,杀菌温度越高,保质期就越长,牛奶包装材质密封性越好,保质期也就越长。如果是自家饮用的牛奶,可以考虑购买包装上带有巴氏杀菌乳的牛奶。

再次提醒大家,牛奶最好还是喝新鲜的,这样才有利于人体的消化和吸收,从而为机体带来所需要的钙元素、蛋白质、维生素等营养成分,起到膳食养生的作用。

此外,日常在选择购买牛奶的时候,除了生产日期以外,也应该一并看下牛奶的保质期,这样才能避免浪费,同时也不会为没喝完的牛奶而烦恼重重!

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