宋朝——“绚烂之极即归于平淡”的餐具

一千年前的宋代，从皇帝到平民，好吃饭、吃好饭成为了一种新的娱乐消费趋势。一场完整的宋宴，无论是茶宴还是酒宴，不仅要有珍馐美味，更要有雅致的用餐环境、零缺点的人工服务，以及各类无可挑剔的餐具。

一场宋宴，桌上的餐具种类并不比现代少，关键是，这些餐具都是当时的手工匠人一个一个手作而成，每一件都是独有的。

碗

碗是圆形敞口的食器，宋代的瓷碗釉色完美，且多为单色釉，青白釉、黑釉、酱釉、白釉等，造型有花口碗、高足碗不等，就连大小也不尽相同。

杯、盏

唐宋之前，杯是泛指盛放饮料和羹的器皿。大口、深腹的用来盛装酒水，而浅腹的多用来盛羹。

宋辽夏金时，杯和盏的功能有部分的重合。大体来说，杯以饮酒，盏以饮茶。盏的形制跨度比较大，有直口、束口、撇口等，造型有莲花形、花口形等。

碟

从形态上看，碟和盘有很大的相似性，几乎就是一个缩小的盘。宋人在碟中放一些精致的菜肴、果品、佐料、小菜等等。

箸、匙

传世的箸、匙大多以金属器为主，金银铜都有。箸用来夹取饭食，匙用来吃流质或半流质食物，两者常常配合使用。对于箸、匙的这种用法，唐诗中就有描写，到了宋代，已变为一种较为常见的饮食方法。

瓶瓶罐罐

宋人的宴会上从来不缺酒和茶，注子、执壶、温碗、瓶之类的储存器自然也就多见。与唐代短流为主的执壶不同，宋代的执壶流长、纤细，有着别样的风采。我们甚至能从宋画中看见时人将执壶直接放在炭火上加热。